Brotsuppe mit Gemüse

Eine Zwiebel in Olivenöl Extra Vergine anbraten bis sie glasig wird. Frische Tomaten (oder geschälte aus der Dose), eine Kartoffel, eine Karotte, etwas frischen Spinat oder Mangold, gekochte Bohnen, eine Selleriestange, Basilikum klein schneiden und zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen bis die Zutaten gar sind. Trockenes Brot in eine große Schale geben und die Suppe darüber gießen. Gutes Olivenöl Extra Vergine, und nach Geschmack Schnittlauch, dazugeben.

Guten Appetit!

Brotsuppe mit Gemüse
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